Bắp non xào chay

Bắp non xào chay là món rau củ chay đơn giản, giòn ngọt và dễ ăn, rất hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày. Món có vị ngọt tự nhiên của bắp non, xào nhanh tay với tỏi/boa-rô nên thơm nhẹ, không ngấy. Phù hợp cho bữa trưa hoặc tối, đặc biệt khi cần một món rau cân bằng bữa ăn. Điểm đặc trưng là bắp non chín tới, giòn, giữ màu vàng tươi.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Bắp non: 300–400 g

• Tỏi: 3–4 tép

• Hành boa-rô (tùy chọn): ½–1 cây

Sơ chế:

• Bắp non rửa sạch, để ráo; có thể cắt đôi nếu trái dài.

• Tỏi băm nhỏ; boa-rô cắt mỏng.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Đun sôi nước, chần bắp non 1–2 phút, vớt ra để ráo (giúp giòn và giữ màu).

• Làm nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm tỏi (và boa-rô nếu dùng) đến khi dậy mùi.

Bước 3: Nấu món

• Cho bắp non vào chảo, xào lửa lớn, đảo nhanh tay.

• Nêm 1–2 muỗng nước tương chay hoặc ½ muỗng muối, thêm ít tiêu.

• Xào 3–5 phút đến khi bắp non vừa chín tới, còn giòn.

• Nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Múc bắp non xào chay ra đĩa.

• Rắc thêm tiêu xay hoặc tỏi phi.

• Dùng nóng với cơm trắng, cháo trắng hoặc bún chay.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn bắp non tươi, màu vàng nhạt, hạt đều để món ngọt và giòn.

• Chần nhanh và xào lửa lớn để bắp không ra nước.

• Không xào quá lâu làm bắp mềm.

• Có thể thêm nấm, cà rốt sợi hoặc ớt chuông để món phong phú hơn.

• Dùng ngay sau khi xào để ngon nhất.

Thành phẩm

Bắp non xào chay hoàn thành có màu vàng tươi, trái bắp giòn ngọt. Món thơm mùi tỏi phi nhẹ, vị thanh mát, dễ ăn. Tổng thể là món chay đơn giản – lành mạnh – hợp nhiều bữa.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng thấp – vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối nhẹ.

• Giàu chất xơ và vitamin nhóm B.

• Ít béo, dễ tiêu hóa.

• Không chứa đạm động vật.

• Phù hợp chế độ ăn chay và ăn lành mạnh.