Bắp chiên bơ Thái là món ăn vặt dễ làm, nổi tiếng tại các khu chợ đêm Thái Lan. Hạt bắp vàng mềm được xào với bơ cho thơm béo, sau đó trộn cùng sốt Thái chua – cay – mặn – ngọt rất đặc trưng. Món này ăn chiều hoặc tối đều hợp, cách làm nhanh, hương vị rất “bật vị” và cực kỳ cuốn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu (2–3 người ăn)

Bắp + gia vị chiên

• Bắp Mỹ hạt rời: 300 g – ~10.000–15.000đ

• Bơ lạt: 1,5 muỗng canh – ~4.000đ

• Tỏi băm: 1 muỗng cà phê – ~1.000đ

Phần sốt Thái trộn

• Nước mắm: 1,5 muỗng canh – 1.500đ

• Đường thốt nốt: 1 muỗng canh – 2.000đ

• Nước cốt chanh/tắc: 1 muỗng canh – 2.000đ

• Ớt băm: 1 muỗng cà phê – 1.000đ

• Ớt bột Thái: 1/2 muỗng cà phê – 1.000đ

• Nước lọc: 1 muỗng canh – miễn phí

Topping

• Hành lá cắt nhuyễn: 1 muỗng canh – 1.000đ

• Mè rang: 1 muỗng cà phê – 1.000đ

• Lá chanh thái sợi: 1 lá – 1.000đ

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nếu dùng bắp tươi: tách hạt và rửa qua nước.

• Nếu dùng bắp đông lạnh: rã đông và để ráo.

• Trộn sẵn hỗn hợp sốt Thái: nước mắm + thốt nốt + chanh + ớt + ớt bột + nước.

Bước 3: Xào bắp với bơ kiểu Thái

• Làm nóng chảo → cho bơ vào đun chảy.

• Phi tỏi nhẹ cho thơm.

• Cho bắp vào xào 3–4 phút, đảo đều cho bắp bóng và thơm bơ.

• Tắt bếp → cho hỗn hợp sốt Thái vào trộn đều.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Cho bắp ra dĩa/tô.

• Rắc hành lá, mè rang và lá chanh thái sợi.

• Ăn nóng để cảm nhận độ thơm – béo – cay hài hòa.

Mẹo chế biến & lưu ý

• Dùng bơ lạt giúp món không bị quá mặn.

• Bắp Mỹ ngọt là ngon nhất vì hạt giòn và dễ thấm sốt.

• Không xào bắp quá lâu → dễ bị khô.

• Đường thốt nốt giúp món chuẩn vị Thái, không thay bằng đường trắng nếu có thể.

• Tăng/giảm ớt tùy mức ăn cay.

Thành phẩm

Bắp chiên bơ Thái hoàn thiện có màu vàng bóng, thơm bơ, vị chua – cay – mặn – ngọt hòa quyện. Khi ăn cảm nhận độ mềm, béo nhẹ và mùi lá chanh đặc trưng của ẩm thực Thái. Cực kỳ “bắt vị” cho buổi chiều hoặc tối.

Giá trị dinh dưỡng

Món này thuộc nhóm năng lượng vừa, giàu tinh bột tự nhiên, chất xơ và vitamin từ bắp.
Có chút béo từ bơ nhưng không ngấy nhờ sốt Thái chua cay.