Bắp cải luộc chấm muối mè nhạt là món ăn đơn giản, quen thuộc trong thực đơn giảm cân nhờ nhiều chất xơ, ít năng lượng và dễ tiêu. Bắp cải luộc giữ được độ ngọt tự nhiên, giòn nhẹ, kết hợp muối mè nhạt tạo hương vị vừa đủ, không ngấy. Món thích hợp cho người ăn kiêng, ăn chay hoặc cần bữa tối nhẹ. So với các món bắp cải xào, phiên bản luộc ít calo và lành mạnh hơn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Bắp cải

  • Muối

  • Mè trắng (vừng)

  • Nước lọc

Sơ chế:
Bắp cải tách lá, rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên lá lớn tùy thích.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Rang mè trắng trên chảo khô đến khi thơm

  • Để nguội, giã hoặc xay dập nhẹ

  • Trộn mè với muối theo tỉ lệ nhiều mè – rất ít muối

Bước 3: Nấu món

  • Đun sôi nồi nước

  • Cho bắp cải vào luộc 2–3 phút

  • Khi bắp cải vừa mềm và chuyển màu xanh nhạt thì vớt ra

  • Để ráo nước

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp bắp cải luộc ra đĩa

  • Chấm kèm muối mè nhạt

  • Dùng khi còn ấm hoặc nguội đều ngon

  • Có thể ăn riêng hoặc kèm bữa cơm ăn kiêng

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không luộc quá lâu để bắp cải không bị nhũn

  • Nước luộc nên không cho muối để giữ vị ngọt tự nhiên

  • Muối mè nên pha thật nhạt để đúng chuẩn giảm cân

  • Có thể thay mè trắng bằng mè đen

  • Món ngon nhất khi ăn trong ngày

Thành phẩm

Bắp cải luộc có màu xanh nhạt tự nhiên, lá mềm nhưng vẫn giòn nhẹ. Khi ăn, vị ngọt mát của bắp cải hòa với muối mè bùi thơm, rất dễ ăn và không ngán. Tổng thể món mộc mạc, thanh nhẹ và phù hợp ăn thường xuyên.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng rất thấp

  • Giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa

  • Ít chất béo, không tinh bột tinh luyện

  • Mè cung cấp chất béo tốt với lượng nhỏ

  • Phù hợp cho người giảm cân, giữ dáng

Tags: bapcailuoc giamcan monluoc monrau eatclean