Bánh tráng cuốn thịt heo

Bánh tráng cuốn thịt heo là món cuốn nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt phổ biến tại Đà Nẵng. Thịt heo luộc mềm, lớp da trong, cuốn cùng bánh tráng, rau sống phong phú và chấm mắm nêm đậm đà. Món được yêu thích nhờ hương vị hài hòa, vừa béo vừa thanh. Bánh tráng cuốn thịt heo thường dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Điểm đặc trưng của món là sự kết hợp nhiều loại rau sống và mắm nêm thơm nồng khó quên.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt heo rửa sạch, để nguyên miếng.

• Rau sống nhặt, rửa kỹ, để ráo.

• Dưa leo, chuối chát, khế thái lát vừa ăn.

• Chuẩn bị bánh tráng mỏng và bánh tráng dẻo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Luộc thịt heo trong nước sôi có chút muối đến khi chín.

• Vớt ra ngâm nước lạnh cho thịt săn và trắng.

• Thái thịt thành lát mỏng, đều.

Bước 3: Cuốn bánh tráng

• Trải bánh tráng mỏng, nhúng nhẹ qua nước.

• Đặt thêm bánh tráng dẻo lên trên.

• Xếp rau sống, thịt heo và rau ăn kèm vào giữa.

• Cuốn chặt tay, gấp hai mép.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp bánh tráng cuốn ra đĩa gọn gàng.

• Pha mắm nêm với dứa, tỏi, ớt, đường, chanh cho vừa vị.

• Dùng ngay khi bánh tráng còn mềm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn thịt heo hai đầu da để lát thịt đẹp và mềm.

• Luộc thịt vừa chín, không để quá lâu tránh khô.

• Nhúng bánh tráng nhanh tay để không rách.

• Rau sống càng đa dạng món càng ngon.

• Mắm nêm là linh hồn của món, nên pha vừa miệng.

Thành phẩm

Bánh tráng cuốn thịt heo có cuốn chắc tay, lớp bánh tráng mềm dẻo ôm trọn phần nhân. Món có mùi thơm đặc trưng của rau sống và mắm nêm. Khi ăn cảm nhận thịt mềm, rau giòn mát, vị mắm nêm đậm đà lan tỏa. Tổng thể là món cuốn rất tròn vị và hấp dẫn.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa trưa hoặc tối.

• Giàu đạm từ thịt heo.

• Tinh bột vừa phải từ bánh tráng.

• Nhiều chất xơ và vitamin từ rau sống đa dạng.