Bánh sữa chiên là món bánh ăn vặt đơn giản, làm từ sữa tươi, sữa đặc và bột, sau đó để đông và chiên vàng. Bánh có lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài, bên trong mềm béo, thơm mùi sữa, rất dễ ăn. Nhờ cách làm nhanh và nguyên liệu phổ biến, bánh sữa chiên thường được dùng cho bữa xế chiều hoặc ăn vặt. Điểm đặc trưng của món này là ruột bánh mềm mịn như pudding, khác với nhiều loại bánh chiên từ bột nếp hay khoai.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Sữa tươi

  • Sữa đặc

  • Bột bắp

  • Bột mì

  • Trứng gà

  • Đường

  • Dầu ăn

Sơ chế:

  • Chuẩn bị khuôn vuông hoặc khay phẳng.

  • Trộn sẵn các nguyên liệu khô.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Hòa sữa tươi, sữa đặc và đường, khuấy đều.

  • Cho bột bắp vào khuấy tan, bắc lên bếp đun lửa nhỏ.

  • Khuấy liên tục đến khi hỗn hợp sánh đặc, mịn thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu món

  • Đổ hỗn hợp vào khuôn, dàn phẳng.

  • Để nguội rồi cho vào ngăn mát 1–2 giờ cho đông.

  • Cắt bánh thành miếng vuông.

  • Lăn bánh qua bột mì, trứng, rồi cho vào chảo dầu chiên vàng.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Vớt bánh ra, để ráo dầu.

  • Xếp bánh ra đĩa, dùng nóng.

  • Có thể rắc đường bột hoặc chấm sữa đặc.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Sữa tươi không đường: 500 ml – 15.000 – 20.000 đ

  • Sữa đặc: 120 ml – 10.000 – 15.000 đ

  • Bột bắp: 60 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Bột mì (áo bánh): 80 g – 3.000 – 5.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Đường: 20–30 g – 1.000 – 2.000 đ

  • Dầu ăn: 400 ml – 12.000 – 18.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Khuấy hỗn hợp sữa liên tục để không vón cục.

  • Không đun lửa lớn làm hỗn hợp khê đáy.

  • Bánh phải để đông đủ mới chiên không vỡ.

  • Chiên lửa vừa để bánh vàng ngoài, không cháy.

  • Bánh ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên.

Thành phẩm

Bánh sữa chiên hoàn thành có màu vàng nhạt, lớp vỏ giòn mỏng. Khi ăn cảm nhận bên ngoài giòn, bên trong mềm mịn – béo thơm mùi sữa, rất “bắt miệng”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp ăn xế.

  • Chất béo và đạm nhẹ từ sữa và trứng.

  • Tinh bột từ bột bắp và bột mì.

  • Không có nhân, dễ ăn với trẻ em.

Tags: banhsuachien banhsua banhchien banhngot monvietnam cachlambanhsua monanvat