Bánh su kem mini là món tráng miệng quen thuộc, rất được ưa chuộng trong các buổi tiệc sinh nhật gia đình. Vỏ bánh su nhỏ xinh, nở rỗng nhẹ kết hợp với nhân kem béo mịn, ngọt dịu tạo cảm giác dễ ăn và không ngán. Nhờ kích thước nhỏ gọn, bánh su kem mini dễ chia phần và phù hợp cả người lớn lẫn trẻ em. So với các loại bánh ngọt khác, món này nổi bật ở sự nhẹ nhàng, mát miệng và hình thức bắt mắt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu vỏ bánh:

  • Bột mì đa dụng: 120g

  • Trứng gà: 3 quả

  • Bơ lạt: 60g

  • Nước: 180ml

  • Muối: ¼ muỗng cà phê

Nguyên liệu nhân kem:

  • Sữa tươi không đường: 250ml

  • Lòng đỏ trứng gà: 2 cái

  • Đường: 50g

  • Bột bắp: 20g

  • Vani: 1 ống (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Cân sẵn nguyên liệu theo định lượng.

  • Trứng để nhiệt độ phòng giúp trộn bột dễ hơn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Đun nước, bơ và muối đến khi bơ tan hoàn toàn.

  • Cho bột mì vào, khuấy nhanh tay đến khi bột dẻo mịn, không dính nồi.

  • Để bột nguội bớt rồi cho từng quả trứng vào trộn đều.

Bước 3: Nấu món

  • Cho bột vào túi bắt kem, bóp thành các viên nhỏ lên khay nướng.

  • Nướng bánh ở 180°C trong 25–30 phút đến khi bánh nở vàng.

  • Làm nhân kem: đun sữa, trộn lòng đỏ trứng với đường và bột bắp, khuấy đều rồi nấu đến khi kem sánh mịn.

  • Để nguội, bơm nhân kem vào ruột bánh su.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Xếp bánh su kem mini ra đĩa hoặc khay tiệc.

  • Có thể rắc thêm đường bột lên mặt bánh để trang trí.

  • Bảo quản mát trước khi dùng giúp bánh ngon hơn.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Không mở lò nướng sớm để bánh không bị xẹp.

  • Bột phải đủ dẻo để bánh nở rỗng đẹp.

  • Nhân kem để nguội hoàn toàn trước khi bơm vào bánh.

  • Có thể thay nhân kem vani bằng kem chocolate hoặc trà xanh.

  • Bánh ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Bánh su kem mini sau khi hoàn thành có lớp vỏ vàng nhạt, nhẹ và rỗng ruột. Nhân kem bên trong béo mịn, thơm dịu, không quá ngọt. Khi ăn, bánh mềm nhẹ, tan nhanh trong miệng. Tổng thể là món tráng miệng nhỏ xinh, rất phù hợp cho tiệc sinh nhật gia đình.

Giá trị dinh dưỡng

  • Món cung cấp năng lượng vừa, phù hợp tráng miệng.

  • Có chất đạm và chất béo từ trứng, sữa và bơ.

  • Vị ngọt nhẹ, không gây ngấy.

  • Phù hợp cho cả trẻ em và người lớn.

  • Nên dùng lượng vừa phải để cân bằng bữa ăn.

Tags: banhsukemmini banhsukem banhngot mondessert mondaitiec monnhat cachlambanh monvietbienau