Bánh khoai môn chiên là món bánh chiên dân dã, làm từ khoai môn nghiền trộn bột, khi chiên có vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm bùi, thơm mùi khoai rất đặc trưng. Món bánh được yêu thích nhờ nguyên liệu rẻ, dễ kiếm, cách làm đơn giản và hương vị dễ ăn. Bánh khoai môn chiên phù hợp cho bữa xế chiều hoặc ăn vặt, dùng nóng là ngon nhất. Điểm khác biệt của món này so với bánh khoai lang chiên là vị bùi béo rõ hơn, mùi khoai môn đặc trưng và không ngọt gắt.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Khoai môn

  • Bột mì

  • Bột năng

  • Trứng gà

  • Đường

  • Muối

  • Dầu ăn

Sơ chế:

  • Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng.

  • Hấp hoặc luộc khoai chín, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Nghiền nhuyễn khoai môn khi còn nóng.

  • Trộn khoai với bột mì, bột năng, trứng gà, đường và muối.

  • Nhào nhẹ đến khi hỗn hợp dẻo, không quá nhão.

Bước 3: Nấu món

  • Chia bột thành viên nhỏ, nắn dẹt vừa ăn.

  • Đun dầu nóng ở lửa vừa.

  • Cho bánh vào chiên, trở đều các mặt.

  • Chiên đến khi bánh vàng đều, giòn bên ngoài.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Vớt bánh ra, để ráo dầu.

  • Xếp bánh ra đĩa, dùng nóng.

  • Có thể ăn kèm mè rang, đường bột hoặc tương ớt ngọt.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Khoai môn: 800 g – 1 kg – 20.000 – 30.000 đ

  • Bột mì: 120 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Bột năng: 40 g – 3.000 – 4.000 đ

  • Trứng gà: 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Đường: 60 – 80 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Dầu ăn: 400 ml – 12.000 – 18.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Chọn khoai môn dẻo, không sượng để bánh mịn.

  • Không cho quá nhiều bột để tránh bánh cứng.

  • Chiên lửa vừa giúp bánh chín trong, giòn ngoài.

  • Có thể thêm dừa nạo để tăng vị béo.

  • Bánh ngon nhất khi ăn ngay sau khi chiên.

Thành phẩm

Bánh khoai môn chiên hoàn thành có màu vàng nhạt, mặt bánh mịn. Khi ăn cảm nhận vỏ ngoài giòn nhẹ, ruột mềm bùi, mùi khoai môn rõ và dễ chịu. Tổng thể là món bánh dân dã, dễ ăn và rất hợp ăn vặt.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp ăn xế.

  • Tinh bột chủ yếu từ khoai môn và bột.

  • Đạm nhẹ từ trứng.

  • Mức béo vừa do chiên.

Tags: banhkhoaimonchien banhkhoaimon banhchien banhngot monvietnam cachlambanhkhoaimon monanvat