Bánh chuối hấp là bánh ngọt Á truyền thống rất quen thuộc ở Việt Nam, nổi bật với vị ngọt tự nhiên từ chuối chín, kết cấu mềm dẻo – ẩm mịn. Bánh thường ăn kèm nước cốt dừa béo nhẹ, tạo cảm giác hài hòa, dễ ăn và không ngấy. Nhờ cách làm đơn giản, không cần lò nướng, bánh chuối hấp phù hợp cho bữa xế hoặc tráng miệng gia đình. Điểm đặc trưng của món này là mùi chuối rõ rệt, bánh mềm nhưng không bở.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chuối chín

  • Bột năng

  • Bột gạo

  • Đường

  • Nước cốt dừa

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

Sơ chế:

  • Chuối bóc vỏ, cắt lát mỏng hoặc dằm nhẹ.

  • Trộn chuối với một ít đường cho ra nước.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn bột năng, bột gạo, đường và chút muối.

  • Cho nước cốt dừa và nước chuối tiết ra vào, khuấy mịn.

  • Trộn chuối vào hỗn hợp bột, để nghỉ 10 phút cho bột nở đều.

Bước 3: Nấu món

  • Quét dầu mỏng khuôn hấp.

  • Đổ hỗn hợp bột chuối vào khuôn, dàn phẳng.

  • Hấp 25–30 phút đến khi bánh chín trong, dẻo.

  • Dùng tăm xiên thử, rút ra không dính bột sống là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội bớt.

  • Cắt bánh thành miếng vừa ăn.

  • Rưới nước cốt dừa hoặc rắc mè rang khi dùng.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Chuối chín: 1 kg (6–8 quả) – 15.000 – 20.000 đ

  • Bột năng: 200 g – 6.000 – 8.000 đ

  • Bột gạo: 80 g – 3.000 – 4.000 đ

  • Đường: 180 g – 6.000 – 8.000 đ

  • Nước cốt dừa: 300 ml – 15.000 – 20.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng chuối chín kỹ để bánh thơm và ngọt tự nhiên.

  • Không cho quá nhiều bột gạo để bánh không bị cứng.

  • Khuấy bột đều trước khi đổ khuôn để không lắng.

  • Hấp lửa vừa, tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.

  • Bánh ngon nhất trong 24 giờ.

Thành phẩm

Bánh chuối hấp hoàn thành có màu vàng nâu tự nhiên, bề mặt mịn. Khi ăn cảm nhận bánh mềm dẻo, ẩm, mùi chuối chín thơm rõ, quyện với nước cốt dừa béo nhẹ. Tổng thể là món bánh dân dã, dễ ăn và rất quen thuộc.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp ăn xế.

  • Tinh bột từ bột năng và bột gạo.

  • Chất xơ và kali từ chuối.

  • Chất béo nhẹ từ nước cốt dừa.

Tags: banhchuoiap banhchuoi banhngota banhhap banhtruyenthong monvietnam cachlambanhchuoi