Bánh chuối chiên

Bánh chuối chiên là món ăn vặt dân dã, giòn rụm bên ngoài – mềm ngọt bên trong và có hương thơm đặc trưng của chuối chín. Đây là món được yêu thích từ trẻ em đến người lớn, đặc biệt là những buổi xế chiều. So với các món chiên khác, bánh chuối chiên nổi bật bởi lớp vỏ vàng giòn, chuối bên trong thơm ngọt tự nhiên và hương vị rất “nghiện”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu:

• 4–5 trái chuối xiêm chín

• 150g bột mì

• 50g bột gạo

• 1 muỗng canh đường

• ½ muỗng cà phê muối

• 200–250ml nước lạnh

• 1 muỗng cà phê vani (tùy chọn)

• Dầu ăn để chiên

Sơ chế:

• Chuối bóc vỏ, cắt đôi và ép nhẹ cho hơi dẹp (dùng miếng nylon và mặt phẳng để ép).

• Trộn bột mì + bột gạo + muối + đường, sau đó cho nước từ từ để tạo hỗn hợp sệt.

• Thêm vani để tăng mùi thơm.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Nhúng từng miếng chuối đã ép vào bột.

• Đảm bảo bột phủ đều hai mặt để khi chiên chuối vàng giòn đẹp.

Bước 3: Nấu món

• Bắc chảo dầu đun nóng vừa (không quá lớn).

• Thả chuối vào chiên 4–5 phút mỗi bên đến khi vàng đều.

• Vớt ra để lên giấy thấm dầu.

• Nếu muốn giòn hơn, có thể nhúng chuối vào bột lần 2 rồi chiên lại nhanh 1 phút.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Xếp bánh chuối ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.

• Ăn nóng để giữ độ giòn và thơm.

• Có thể rắc thêm mè trắng rang hoặc chấm cùng sữa đặc tùy sở thích.

Mẹo nấu & lưu ý

• Dùng chuối xiêm chín vừa – không nát – để giữ độ ngọt tự nhiên.
• Trộn thêm ít bột gạo giúp lớp vỏ giòn lâu và ít hút dầu.
• Chiên lửa vừa để bánh chín đều không bị cháy.
• Nhúng bột 2 lần giúp bánh xù hơn.
• Vanila giúp bánh thơm như ngoài hàng.

Thành phẩm

Bánh chuối chiên vàng giòn, lớp ngoài giòn rụm, bên trong mềm ngọt và thơm nhẹ mùi chuối. Món ăn hấp dẫn, dễ ăn và cực kỳ phù hợp làm món xế hoặc món ăn vặt cuối tuần.

Giá trị dinh dưỡng

Chuối cung cấp nhiều kali, vitamin B6 và chất xơ; bột gạo và bột mì bổ sung năng lượng. Món có vị ngọt tự nhiên từ chuối, ăn nóng rất ngon và phù hợp mọi lứa tuổi.