Bánh bao xá xíu

Bánh bao xá xíu là biến tấu phổ biến của bánh bao truyền thống, nổi bật với phần nhân thịt xá xíu ngọt mặn đặc trưng. Vỏ bánh trắng mềm, xốp nhẹ bao trọn phần nhân đậm đà, thơm mùi xá xíu. Món được yêu thích nhờ hương vị dễ ăn và cảm giác no lâu. Bánh bao xá xíu phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế. Điểm đặc trưng của món là nhân xá xíu sệt nhẹ, thấm vị và không bị khô.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt xá xíu cắt hạt lựu nhỏ.

• Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi hành tây thơm, cho thịt xá xíu vào đảo đều.

• Nêm dầu hào, nước tương, đường và tiêu.

• Hòa bột bắp với ít nước, cho vào chảo để tạo độ sệt cho nhân.

• Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

• Trộn bột mì, men nở và đường.

• Cho sữa (hoặc nước) và dầu ăn vào, nhồi đến khi bột mịn.

• Ủ bột 45–60 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Gói bánh

• Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng.

• Cho nhân xá xíu vào giữa, túm kín miệng bánh.

• Đặt bánh lên giấy nến, để nghỉ 10–15 phút.

Bước 5: Hấp bánh

• Hấp bánh trong xửng nước sôi 15–18 phút.

• Không mở nắp xửng trong khi hấp để bánh không xẹp.

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khi còn nóng.

• Dùng ngay để cảm nhận vỏ mềm và nhân xá xíu đậm vị.

Mẹo nấu & lưu ý

• Nhân xá xíu nên để nguội trước khi gói để không làm chảy bột.

• Không cho quá nhiều nhân để bánh dễ túm kín.

• Hấp bánh bằng lửa vừa để bánh nở đều.

• Có thể thêm chút mật ong vào nhân để tăng độ bóng và vị ngọt dịu.

• Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày.

Thành phẩm

Bánh bao xá xíu có vỏ trắng mịn, mềm xốp. Khi bẻ ra, nhân xá xíu nâu đỏ sánh nhẹ, dậy mùi thơm ngọt mặn đặc trưng. Khi ăn cảm nhận vỏ bánh nhẹ, nhân đậm đà, rất “đưa miệng”. Đây là món bánh bao mặn quen thuộc và dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng cao, phù hợp bữa sáng.

• Giàu đạm từ thịt heo.

• Tinh bột từ bột mì giúp no lâu.

• Chất béo vừa phải, cân bằng khẩu phần.