Bánh bao trứng cút

Bánh bao trứng cút là phiên bản quen thuộc và được yêu thích của bánh bao nhân thịt truyền thống. Vỏ bánh trắng mềm, xốp nhẹ, bên trong là nhân thịt heo đậm đà bao trọn trứng cút béo bùi. Món ăn tạo cảm giác no lâu nhưng không ngấy, rất tiện cho bữa sáng. Bánh bao trứng cút cũng phù hợp dùng cho bữa xế. Điểm đặc trưng của món là phần trứng cút nằm trọn trong nhân, tạo vị bùi béo rõ rệt khi cắn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

• Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn thịt heo xay với mộc nhĩ, hành tím, nước mắm, tiêu và chút đường.

• Chia nhân thành viên, đặt trứng cút vào giữa và vo tròn kín.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

• Trộn bột mì, men nở và đường cho đều.

• Cho sữa (hoặc nước) và dầu ăn vào, nhồi đến khi bột mịn, không dính tay.

• Ủ bột 45–60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Gói bánh

• Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng viền ngoài.

• Đặt nhân trứng cút vào giữa, túm kín miệng bánh.

• Đặt bánh lên giấy nến, để nghỉ 10–15 phút.

Bước 5: Hấp bánh

• Hấp bánh trong xửng nước sôi 15–18 phút.

• Không mở nắp trong lúc hấp để bánh nở đẹp, không xẹp.

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khi còn nóng.

• Dùng ngay hoặc giữ ấm để bánh luôn mềm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Nhân nên nêm vừa, không quá mặn để cân với vỏ bánh.

• Trứng cút nên để ráo trước khi bọc nhân.

• Không hấp bánh quá lâu để tránh bánh khô.

• Có thể thay thịt heo bằng thịt gà xay.

• Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày.

Thành phẩm

Bánh bao trứng cút có vỏ trắng mịn, mềm xốp, bánh nở tròn đều. Khi bẻ ra, nhân thịt ôm trọn trứng cút vàng bùi bên trong rất hấp dẫn. Mùi thơm nhẹ của bột mì hòa với nhân thịt đậm đà. Tổng thể là món bánh bao mặn no bụng và dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng cao, phù hợp bữa sáng.

• Giàu đạm từ thịt heo và trứng cút.

• Tinh bột từ bột mì giúp no lâu.

• Chất béo vừa phải, cân bằng khẩu phần.