Bánh bao sô-cô-la là phiên bản bánh bao ngọt hiện đại, được nhiều người yêu thích nhờ phần nhân sô-cô-la tan chảy. Vỏ bánh mềm xốp, trắng mịn, bao trọn lớp nhân đậm vị cacao. Món mang hương vị ngọt ngào, dễ ăn và khá “bắt vị”. Bánh bao sô-cô-la phù hợp cho bữa xế hoặc làm món tráng miệng nhẹ. Điểm đặc trưng của món là nhân chảy sánh khi ăn nóng.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Băm nhỏ sô-cô-la đen.

  • Cân sẵn kem tươi, bơ và các gia vị.

Bước 2: Làm nhân sô-cô-la

  • Đun ấm kem tươi (không sôi).

  • Cho sô-cô-la và bơ vào, khuấy đến khi tan mịn.

  • Thêm đường bột và bột bắp, khuấy đều.

  • Để hỗn hợp nguội, cho vào ngăn mát 20–30 phút đến khi hơi sệt.

  • Chia nhân thành viên nhỏ.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

  • Trộn bột mì, men nở và đường.

  • Cho sữa (hoặc nước) và dầu ăn vào, nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi.

  • Ủ bột 45–60 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Gói bánh

  • Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng.

  • Cho nhân sô-cô-la vào giữa, túm kín miệng bánh.

  • Đặt bánh lên giấy nến, để nghỉ 10–15 phút.

Bước 5: Hấp bánh

  • Hấp bánh trong xửng nước sôi 12–15 phút.

  • Không mở nắp xửng trong khi hấp để bánh nở đều.

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra khi còn nóng.

  • Dùng ngay để cảm nhận nhân sô-cô-la tan chảy.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Nhân phải để mát trước khi gói để không chảy sớm.

  • Chọn sô-cô-la chất lượng để vị đậm và không gắt.

  • Không hấp bánh quá lâu để tránh nhân bị khô.

  • Có thể thêm bột cacao vào vỏ để tạo bánh hai màu.

  • Bánh ngon nhất khi ăn nóng.

Thành phẩm

Bánh bao sô-cô-la có vỏ trắng mềm, xốp nhẹ. Khi bẻ ra, nhân sô-cô-la sánh mịn chảy ra, thơm mùi cacao. Vị ngọt vừa, đậm đà và rất hấp dẫn. Tổng thể là món bánh bao ngọt hiện đại, dễ gây “nghiện”.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa xế.

  • Tinh bột từ bột mì giúp no nhẹ.

  • Chất béo & năng lượng từ sô-cô-la và bơ.

  • Nên dùng lượng vừa phải do vị ngọt.

Tags: banhbaosocola banhbao banhngot socola monanxe monnheng cachlambanhbao