bánh bao khoai môn

Bánh bao khoai môn là loại bánh bao có phần nhân bùi béo đặc trưng từ khoai môn. Vỏ bánh mềm xốp, trắng mịn, bao trọn lớp nhân khoai môn tím nhạt, thơm nhẹ. Món được yêu thích nhờ vị ngọt dịu, không ngấy và dễ ăn. Bánh bao khoai môn phù hợp cho bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế. Điểm đặc trưng của món là nhân khoai môn bùi, béo tự nhiên và rất “dễ ghiền”.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối nhỏ.

• Chuẩn bị sẵn bơ/dầu dừa, sữa đặc và đường.

Bước 2: Sơ chế và làm nhân khoai môn

• Hấp khoai môn đến khi mềm.

• Nghiền nhuyễn khoai khi còn nóng.

• Trộn khoai với sữa đặc, bơ (hoặc dầu dừa), đường và chút muối.

• Sên nhẹ trên lửa nhỏ 3–5 phút cho nhân dẻo mịn.

• Để nguội, chia nhân thành viên nhỏ.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

• Trộn bột mì, men nở và đường.

• Cho sữa (hoặc nước) và dầu ăn vào, nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi.

• Ủ bột 45–60 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Gói bánh

• Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng.

• Cho nhân khoai môn vào giữa, túm kín miệng bánh.

• Đặt bánh lên giấy nến, để nghỉ 10–15 phút.

Bước 5: Hấp bánh

• Hấp bánh trong xửng nước sôi 12–15 phút.

• Không mở nắp xửng trong khi hấp để bánh nở đều.

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khi còn nóng.

• Dùng trực tiếp hoặc ăn kèm trà nóng.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn khoai môn bở, ít xơ để nhân mịn.

• Nhân không nên quá ngọt để không át vị vỏ bánh.

• Có thể thêm ít bột khoai môn tím để tăng màu tự nhiên.

• Hấp bánh lửa vừa để bánh nở đẹp, không ướt mặt.

• Bánh ngon nhất khi ăn trong ngày.

Thành phẩm

Bánh bao khoai môn có vỏ trắng mềm, xốp nhẹ. Khi bẻ ra, nhân khoai môn tím nhạt bùi béo, thơm dịu. Vị ngọt vừa phải, không ngấy, rất dễ ăn. Tổng thể là món bánh bao ngọt mặn hài hòa, phù hợp nhiều lứa tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng nhẹ hoặc ăn xế.

• Tinh bột và chất xơ từ khoai môn giúp no lâu.

• Ít béo, dễ tiêu hóa.

• Phù hợp người thích vị ngọt nhẹ, không quá ngậy.