Bánh bao đậu xanh là loại bánh bao ngọt truyền thống, được nhiều người yêu thích nhờ vị bùi béo tự nhiên của đậu xanh. Vỏ bánh mềm xốp, trắng mịn, bên trong là lớp nhân đậu xanh ngọt dịu, không gắt. Món ăn mang cảm giác nhẹ bụng, dễ tiêu. Bánh bao đậu xanh phù hợp cho bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế. Điểm đặc trưng của món là nhân đậu xanh mịn, thơm và không ngấy.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Đậu xanh ngâm nước 3–4 giờ cho mềm.

  • Rửa sạch đậu, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và làm nhân đậu xanh

  • Hấp đậu xanh đến khi chín mềm.

  • Nghiền nhuyễn đậu khi còn nóng.

  • Cho đường, dầu ăn (hoặc dầu dừa) và nhúm muối vào trộn đều.

  • Sên nhẹ trên lửa nhỏ 5–7 phút đến khi nhân dẻo mịn.

  • Để nguội, chia nhân thành viên nhỏ.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

  • Trộn bột mì, men nở và đường.

  • Cho sữa (hoặc nước) và dầu ăn vào, nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi.

  • Ủ bột 45–60 phút cho bột nở gấp đôi.

Bước 4: Gói bánh

  • Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng.

  • Cho nhân đậu xanh vào giữa, túm kín miệng bánh.

  • Đặt bánh lên giấy nến, để nghỉ 10–15 phút.

Bước 5: Hấp bánh

  • Hấp bánh trong xửng nước sôi 12–15 phút.

  • Không mở nắp xửng trong khi hấp để bánh nở đều.

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra khi còn nóng.

  • Dùng trực tiếp hoặc ăn kèm trà nóng.

Mẹo nấu & lưu ý

  • Nhân đậu xanh không nên quá khô để bánh mềm.

  • Có thể thêm chút sữa đặc để nhân béo hơn.

  • Không hấp bánh quá lâu để tránh bánh khô.

  • Nhồi bột kỹ giúp bánh xốp mịn.

  • Bánh ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Bánh bao đậu xanh có vỏ trắng mềm, xốp nhẹ. Khi bẻ ra, nhân đậu xanh vàng mịn, bùi béo và thơm dịu. Vị ngọt vừa phải, không ngán. Tổng thể là món bánh bao ngọt truyền thống, dễ ăn và dễ làm.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng nhẹ hoặc ăn xế.

  • Đạm thực vật và chất xơ từ đậu xanh.

  • Ít béo, dễ tiêu hóa.

  • Phù hợp người thích vị ngọt thanh.

Tags: banhbaodauxanh banhbao banhngot dauxanh monanxe monnheng cachlambanhbao