bánh bao chay

Bánh bao chay là món bánh nhẹ nhàng, phù hợp với người ăn chay hoặc muốn đổi vị bữa sáng. Vỏ bánh trắng mềm, xốp nhẹ, bên trong là nhân rau củ và nấm thanh ngọt tự nhiên. Món được yêu thích nhờ dễ ăn, không ngấy và nguyên liệu lành mạnh. Bánh bao chay phù hợp cho bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế. Điểm đặc trưng của món là hương vị thanh, không dùng thịt nhưng vẫn đủ no.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.

• Nấm hương/đùi gà rửa sạch, băm nhỏ.

• Cà rốt, củ sắn băm hạt lựu.

• Đậu hũ bóp nhuyễn, để ráo.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Phi thơm boa-rô với ít dầu ăn.

• Cho nấm, cà rốt, củ sắn và đậu hũ vào xào chín.

• Nêm nước tương, tiêu và vài giọt dầu mè cho thơm.

• Để nhân nguội hoàn toàn trước khi gói.

Bước 3: Nhồi và ủ bột

• Trộn bột mì, men nở và đường.

• Cho nước ấm (hoặc sữa hạt) và dầu ăn vào, nhồi đến khi bột mịn.

• Ủ bột 45–60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 4: Gói bánh

• Chia bột thành phần nhỏ, cán mỏng.

• Cho nhân chay vào giữa, túm kín miệng bánh.

• Đặt bánh lên giấy nến, để nghỉ 10–15 phút.

Bước 5: Hấp bánh

• Hấp bánh trong xửng nước sôi 15–18 phút.

• Không mở nắp xửng trong khi hấp để bánh nở đẹp.

Bước 6: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khi còn nóng.

• Dùng ngay hoặc giữ ấm để bánh luôn mềm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Nhân nên để nguội hẳn trước khi gói để không làm chảy bột.

• Không cho quá nhiều nhân để bánh dễ túm kín.

• Có thể thêm bắp non hoặc miến cắt nhỏ để nhân phong phú hơn.

• Hấp bánh lửa vừa để bánh nở đều, không bị xẹp.

• Bánh ngon nhất khi dùng trong ngày.

Thành phẩm

Bánh bao chay có vỏ trắng mịn, mềm xốp. Khi bẻ ra, nhân rau củ nấm bên trong thơm nhẹ, không ngấy. Vị tổng thể thanh, dễ ăn và nhẹ bụng. Đây là món bánh chay đơn giản nhưng rất dễ ghiền.

Giá trị dinh dưỡng

• Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng nhẹ.

• Đạm thực vật từ đậu hũ và nấm.

• Chất xơ từ rau củ, tốt cho tiêu hóa.

• Ít béo, không cholesterol, phù hợp ăn chay và eat clean.