Banana Bread là bánh ngọt Âu dạng bánh nướng ổ, nổi tiếng với kết cấu mềm ẩm, vị ngọt dịu tự nhiên từ chuối chín. Bánh được yêu thích vì tận dụng chuối chín, nguyên liệu đơn giản và dễ làm tại nhà. Banana Bread phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc ăn kèm trà/cà phê. Điểm đặc trưng của món này là mùi chuối rõ rệt, ruột ẩm, khác với bánh bông lan khô nhẹ.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Chuối chín

  • Bột mì

  • Trứng gà

  • Bơ lạt (hoặc dầu ăn)

  • Đường

  • Bột nở

  • Muối

  • Vani (tùy chọn)

  • Topping (tùy chọn: chocolate chip, hạt óc chó)

Sơ chế:

  • Chuối bóc vỏ, nghiền nhuyễn.

  • Bơ đun chảy, để ấm.

  • Rây bột mì và bột nở cho mịn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Trộn chuối nghiền với đường, trứng và bơ chảy.

  • Cho vani (nếu dùng), khuấy đều.

  • Rây bột mì, bột nở và muối vào, trộn nhẹ tay đến khi vừa hòa quyện.

  • Trộn topping vào cuối cùng (nếu có).

Bước 3: Nấu món

  • Làm nóng lò 170–175°C.

  • Lót giấy nến hoặc chống dính khuôn loaf.

  • Đổ bột vào khuôn, dàn phẳng.

  • Nướng 45–55 phút đến khi bánh chín; dùng tăm thử, rút ra khô hoặc hơi ẩm nhẹ là đạt.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt.

  • Cắt lát vừa ăn.

  • Dùng kèm bơ, mật ong hoặc ăn không đều ngon.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Chuối chín: 3–4 quả (≈350 g thịt chuối) – 10.000 – 15.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 220 g – 9.000 – 12.000 đ

  • Trứng gà: 2 quả – 6.000 – 8.000 đ

  • Bơ lạt (hoặc dầu ăn): 90 g – 25.000 – 30.000 đ

  • Đường (nâu hoặc trắng): 120 g – 4.000 – 6.000 đ

  • Bột nở (baking powder): 8 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Muối: ¼ muỗng cà phê – không đáng kể

  • Vani (tùy chọn): 1 thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

  • Chocolate chip / hạt (tùy chọn): 80–100 g – 10.000 – 25.000 đ

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng chuối chín đốm đen để bánh thơm và ngọt tự nhiên.

  • Không trộn bột quá lâu để bánh không chai.

  • Nếu mặt bánh sậm màu nhanh, che giấy bạc 10–15 phút cuối.

  • Có thể giảm đường nếu chuối rất ngọt.

  • Bảo quản kín ở nhiệt độ phòng 1–2 ngày, tủ mát 3–4 ngày.

Thành phẩm

Banana Bread hoàn thành có màu vàng nâu, mặt bánh nứt tự nhiên. Khi ăn cảm nhận ruột bánh mềm ẩm, thơm mùi chuối, vị ngọt dịu và béo nhẹ. Tổng thể là món bánh dễ ăn, tiện lợi và rất hợp dùng hằng ngày.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa sáng/xế.

  • Tinh bột từ bột mì; chất xơ và kali từ chuối.

  • Đạm nhẹ từ trứng.

  • Mức béo vừa từ bơ/dầu.

Tags: bananabread banhchuoinuong banhngotau banhnuong banhangsang monau cachlambananabread