Apple Pie là bánh ngọt Âu kinh điển với lớp vỏ bột giòn xốp và nhân táo chua ngọt, thơm quế. Bánh có hương vị cân bằng, không quá ngọt, rất dễ ăn. Apple Pie thường dùng cho tráng miệng, bữa xế hoặc dùng kèm trà/cà phê. Điểm đặc trưng của món này là nhân táo mềm ẩm nằm trong lớp vỏ bột nướng vàng giòn.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

  • Táo

  • Bột mì

  • Bơ lạt

  • Đường

  • Trứng gà

  • Bột bắp

  • Quế bột

  • Muối

  • Nước cốt chanh

Sơ chế:

  • Táo gọt vỏ, bỏ lõi, cắt lát mỏng; trộn nhanh với nước cốt chanh để không thâm.

  • Bơ cắt hạt lựu, để lạnh.

  • Lót giấy nến/chống dính khuôn.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

  • Vỏ bánh: Trộn bột mì với muối, cho bơ lạnh vào bóp vụn. Thêm nước lạnh từ từ, trộn đến khi bột vừa kết dính; bọc kín, để lạnh 30 phút.

  • Nhân táo: Trộn táo với đường, bột bắp và quế cho áo đều.

Bước 3: Nấu món

  • Cán mỏng bột, lót đáy và thành khuôn.

  • Đổ nhân táo vào, dàn đều.

  • Phủ lớp bột trên (đục lỗ hoặc tạo vỏ lưới).

  • Quét trứng lên mặt bánh.

  • Nướng 180°C trong 40–50 phút đến khi vỏ vàng giòn, nhân sôi nhẹ.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

  • Lấy bánh ra, để nguội bớt cho nhân ổn định.

  • Cắt lát vừa ăn.

  • Có thể dùng kèm kem vani hoặc whipping cream.

Nguyên liệu (định lượng & giá tham khảo – 3–4 người)

  • Táo: 1 kg (5–6 quả) – 35.000 – 45.000 đ

  • Bột mì đa dụng: 300 g – 12.000 – 15.000 đ

  • Bơ lạt: 200 g – 55.000 – 70.000 đ

  • Đường (trắng/nâu): 150 g – 5.000 – 7.000 đ

  • Trứng gà (quét mặt): 1 quả – 3.000 – 4.000 đ

  • Bột bắp: 30 g – 2.000 – 3.000 đ

  • Quế bột: 1–1½ thìa cà phê – 2.000 – 3.000 đ

  • Muối: ¼ thìa cà phê – không đáng kể

  • Nước cốt chanh: 1 thìa canh – không đáng kể

Mẹo nấu & lưu ý

  • Dùng táo chua nhẹ (Granny Smith…) để nhân không ngọt gắt.

  • Bơ và bột phải lạnh để vỏ bánh giòn xốp.

  • Không cán bột quá mỏng tránh rách đáy.

  • Nếu mặt bánh sậm nhanh, che giấy bạc 10–15 phút cuối.

  • Bánh ngon hơn sau khi để nguội 30–60 phút.

Thành phẩm

Apple Pie hoàn thành có vỏ vàng nâu giòn, lớp bột tách lớp rõ. Nhân táo mềm ẩm, thơm quế, vị chua ngọt hài hòa. Tổng thể là món bánh kinh điển, dễ ăn và rất hợp dùng tráng miệng.

Giá trị dinh dưỡng

  • Cung cấp năng lượng vừa, phù hợp bữa xế/tráng miệng.

  • Tinh bột từ bột mì; chất xơ từ táo.

  • Chất béo từ bơ (mức vừa).

  • Có vitamin tự nhiên từ trái cây.

Tags: applepie banhtaonuong banhngotau banhnuong banhtraicay monau cachlamapplepie