Apple Crumble là món tráng miệng quen thuộc của ẩm thực Anh, nổi bật với lớp táo mềm chua ngọt bên dưới và phần vụn bột bơ giòn thơm bên trên. Món vừa đơn giản, không cần kỹ thuật phức tạp, lại cực kỳ “ấm áp” và dễ ăn. Khi kết hợp với kem vani lạnh, Apple Crumble trở thành món tráng miệng tuyệt vời cho bữa tối, tiệc nhẹ hoặc những ngày trời se lạnh.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Phần táo:

• Táo (fuji, gala hoặc green).

• Đường.

• Bơ lạt.

• Bột quế (cinnamon).

• Chanh (vài giọt).

Phần crumble (vụn giòn):

• Bột mì.

• Bơ lạnh.

• Đường nâu hoặc đường trắng.

• Yến mạch (tùy chọn giúp giòn hơn).

Bước 2: Sơ chế & xử lý nguyên liệu

Phần táo:

• Gọt vỏ táo, cắt miếng vừa ăn.

• Trộn táo với đường + bột quế + vài giọt chanh.

• Xào nhẹ với bơ vài phút để táo thấm và mềm nhẹ.

Phần crumble:

• Trộn bột mì + đường + yến mạch.

• Cắt bơ lạnh vào và bóp nhẹ đến khi hỗn hợp thành dạng “vụn”.

• Không trộn quá kỹ → mất độ giòn.

Bước 3: Nướng Apple Crumble

• Cho phần táo vào khuôn nướng.

• Rải đều phần crumble lên mặt.

• Nướng 180°C trong 25–30 phút đến khi mặt vàng giòn.

• Để nguội 5–10 phút trước khi dùng.

Bước 4: Hoàn thiện & trình bày

• Múc ra chén hoặc dĩa.

• Ăn nóng với kem vani hoặc yogurt.

• Trang trí thêm ít bột quế nếu thích.

Mẹo nấu & lưu ý

• Táo xanh (Granny Smith) giúp crumble cân bằng vị vì chua nhẹ.
• Không bóp bơ quá nhuyễn → crumble không giòn.
• Phần táo không cần xào quá chín → nướng sẽ mềm lại.
• Có thể thêm nho khô hoặc hạt óc chó để tăng hương vị.
• Ăn khi còn nóng là ngon nhất.

Thành phẩm

Apple crumble có lớp táo mềm thơm, ngọt nhẹ vị quế và lớp vụn bơ giòn vàng hấp dẫn. Khi ăn nóng kèm kem lạnh tạo sự tương phản thú vị: dưới mềm – trên giòn – kem mát tan, rất hài hòa và dễ ghiền.

Giá trị dinh dưỡng

Táo cung cấp vitamin C – chất xơ – chất chống oxy hóa.
Bơ và bột mì mang lại năng lượng và chất béo tốt.
Yến mạch bổ sung chất xơ và khoáng chất.
Món có năng lượng vừa – hơi cao, phù hợp ăn tráng miệng hoặc snack nhẹ.