Nguyên liệu Ngũ Cốc

Ngũ cốc là nhóm thực phẩm giàu tinh bột, chất xơ, vitamin nhóm B và khoáng chất. Đây là nguồn năng lượng chính trong bữa ăn của nhiều quốc gia. Ngũ cốc có thể chế biến thành cơm, cháo, bánh, mì, sữa hạt hoặc làm nguyên liệu phụ cho các món mặn và món tráng miệng. Nhóm này phù hợp cho cả ăn kiêng, ăn chay và ăn healthy.

  • Gạo trắng, gạo thơm, gạo tẻ, gạo nếp, gạo lứt
    → Nấu cơm, nấu xôi, nấu cháo, làm bánh, rang gạo.

  • Dạng cán mỏng, cán dẹt, dạng nguyên hạt.
    → Làm cháo yến mạch, granola, bánh quy, món ăn sáng healthy.

→ Làm bánh mì, mì ống, pasta, pizza, bánh ngọt, bánh quy, bánh bao.

  • Dùng cả hạt tươi hoặc xay thành bột.
    → Luộc, nướng, làm súp bắp, nấu chè, làm bánh bắp, bắp xào.

  • Siêu thực phẩm giàu protein.
    → Nấu salad, ăn healthy, làm món trộn, ăn thay cơm.

→ Nấu súp, hầm cùng thịt, làm trà lúa mạch.

→ Làm sữa, pha uống, làm cháo dinh dưỡng.

Chọn mua:

  • Hạt nguyên vẹn, không sâu mọt, không mốc.

  • Bột ngũ cốc mịn, thơm tự nhiên, không vón cục.

  • Yến mạch có màu sáng, không có mùi lạ.

Bảo quản:

  • Để trong hộp kín, nơi khô thoáng.

  • Ngăn mát giúp kéo dài hạn sử dụng cho các loại bột.

  • Gạo, bắp khô có thể bảo quản 3–6 tháng.

  • Yến mạch nên dùng trong 1–2 tháng sau khi mở bao.

  • Món Việt: cơm trắng, cháo gạo, xôi đậu, bánh chưng, bánh giầy, chè bắp.

  • Món Âu – Á: cháo yến mạch, bánh mì, pasta, bánh quy.

  • Món healthy: quinoa salad, granola, yến mạch qua đêm (overnight oats).

  • Món tráng miệng: chè bắp, bánh bắp, bánh gạo.