Muffin chuối

Muffin chuối là món bánh nướng đơn giản, mềm ẩm và có vị ngọt tự nhiên từ chuối chín. Hương thơm đặc trưng của chuối kết hợp với bơ và trứng tạo cảm giác dễ chịu, nhẹ bụng khi ăn. Món này được yêu thích vì tận dụng được chuối chín, nguyên liệu dễ tìm và cách làm không cầu kỳ. Muffin chuối đặc biệt phù hợp cho bữa sáng, bữa xế hoặc ăn nhẹ cùng trà, cà phê.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chính:

• Chuối chín: 2–3 quả (nên chọn chuối chín mềm, vỏ có đốm nâu)

• Bột mì đa dụng

• Trứng gà

• Bơ lạt hoặc dầu ăn

• Đường (đường trắng hoặc đường nâu)

Nguyên liệu phụ (tùy chọn):

• Sữa tươi hoặc sữa chua

• Bột nở (baking powder), muối

• Vani

• Chocolate chip hoặc hạt óc chó

Sơ chế:

• Chuối bóc vỏ, dùng nĩa nghiền nhuyễn.

• Bơ để mềm ở nhiệt độ phòng (nếu dùng bơ).

• Rây bột mì để bột mịn, không vón cục.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Trộn chuối nghiền với đường, bơ (hoặc dầu) và trứng cho hòa quyện.

• Cho vani và sữa (hoặc sữa chua) vào, khuấy nhẹ tay.

• Trộn riêng bột mì, bột nở và một nhúm muối, sau đó cho từ từ vào hỗn hợp chuối.

• Khuấy vừa đủ, không trộn quá lâu để bánh không bị cứng.

Bước 3: Nấu món

• Làm nóng lò nướng trước ở khoảng 170–180°C.

• Chia bột vào khuôn muffin, chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn để bánh còn nở.

• Nếu thích, rắc thêm chocolate chip hoặc hạt lên mặt bánh.

• Nướng trong khoảng 20–25 phút, đến khi mặt bánh vàng và xiên tăm không dính bột.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi gỡ khỏi khuôn.

• Có thể rắc thêm chút đường bột hoặc dùng kèm mật ong.

• Muffin chuối ngon nhất khi ăn ấm, dùng cùng trà nóng hoặc cà phê.

Mẹo nấu & lưu ý

• Chọn chuối càng chín thì bánh càng thơm và ngọt tự nhiên.

• Không trộn bột quá kỹ để muffin giữ được độ mềm xốp.

• Có thể thay một phần bột mì bằng bột yến mạch để bánh lành mạnh hơn.

• Nếu không có bơ, có thể dùng dầu ăn với lượng tương đương.

• Bánh để nguội có thể bảo quản kín, dùng trong 1–2 ngày ở nhiệt độ phòng.

Thành phẩm

Muffin chuối sau khi hoàn thành có màu vàng nâu nhẹ, bề mặt bánh nứt tự nhiên đẹp mắt. Mùi thơm chuối chín lan tỏa rõ rệt khi bẻ bánh ra. Khi ăn, bánh mềm ẩm, vị ngọt dịu, không gắt. Tổng thể là món bánh đơn giản, dễ ăn và phù hợp với nhiều độ tuổi.

Giá trị dinh dưỡng

• Muffin chuối cung cấp năng lượng ở mức vừa, phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa phụ.

• Có đạm vừa phải từ trứng và sữa.

• Tinh bột chủ yếu đến từ bột mì và chuối.

• Mức độ béo vừa phải, không quá nặng bụng.

• Chuối cung cấp thêm chất xơ, kali và một số vitamin, giúp món bánh cân bằng và dễ tiêu hóa.