Canh mướp nấu lạc là món canh dân dã, thanh mát với vị ngọt tự nhiên từ mướp và vị bùi béo nhẹ của lạc (đậu phộng). Nước canh trong, dễ ăn, không ngấy nên rất phù hợp cho những ngày nắng nóng hoặc bữa cơm gia đình cần món nhẹ bụng. Món được yêu thích vì nguyên liệu rẻ, dễ tìm và cách nấu đơn giản. Phù hợp dùng cho bữa trưa hoặc bữa tối hằng ngày.

Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Mướp hương

• Lạc (đậu phộng)

• Hành tím

• Gia vị cơ bản

Mướp chọn quả non, vỏ xanh tươi. Lạc chọn hạt đều, không mốc.

Bước 2: Sơ chế và xử lý nguyên liệu

• Lạc rửa sạch, luộc chín mềm hoặc hầm sơ cho bùi.

• Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc hoặc xéo vừa ăn.

• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Bước 3: Nấu canh

• Phi thơm hành tím với ít dầu.

• Cho lạc đã luộc vào, đảo nhẹ.

• Thêm nước lọc, đun sôi.

• Cho mướp vào nồi, nấu thêm 5–7 phút đến khi mướp chín mềm.

• Nêm muối vừa ăn, giữ vị thanh nhẹ.

Bước 4: Hoàn thiện và trình bày

• Nếm lại cho vừa miệng.

• Tắt bếp khi mướp vừa chín tới.

• Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.

Mẹo nấu & lưu ý

• Mướp: cho vào sau cùng để không bị nát.

• Lạc: luộc mềm trước giúp canh ngọt và bùi hơn.

• Gia vị: nên nêm nhạt để giữ vị tự nhiên.

• Lỗi thường gặp: nấu mướp quá lâu làm canh đục.

• Thay thế: có thể thêm hành lá hoặc rau mùi nếu thích.

• Bảo quản: dùng trong ngày để giữ vị ngon.

Thành phẩm

Canh mướp nấu lạc có nước trong, màu xanh nhạt dịu mắt. Mướp mềm, ngọt nhẹ, lạc bùi béo vừa phải. Mùi canh thanh, dễ chịu. Tổng thể là món canh giản dị, mát và rất dễ ăn.

Giá trị dinh dưỡng

• Năng lượng: thấp đến vừa.

• Chất xơ & nước: từ mướp, giúp thanh nhiệt.

• Đạm thực vật & chất béo tốt: từ lạc.

• Dễ tiêu: phù hợp bữa ăn hằng ngày.

• Cân bằng: tốt cho bữa cơm mùa nóng.

Bộ thẻ & thông tin chuẩn hoá