Nướng bằng Airfryer (nồi chiên không dầu) giúp thực phẩm chín bằng dòng khí nóng lưu thông liên tục, tạo lớp vỏ vàng giòn mà không cần nhiều dầu mỡ. Ưu điểm lớn nhất là nhanh – tiện – ít dầu – ít khói, phù hợp với nhiều nguyên liệu như thịt, cá, hải sản, rau củ, bánh mặn và các món ăn vặt. Để món ngon, nguyên liệu cần được lau khô trước khi ướp để lớp gia vị bám tốt hơn. Không xếp nguyên liệu quá dày trong khay Airfryer để khí nóng lưu thông đều, giúp món chín giòn và không bị hấp hơi.

Để nướng bằng Airfryer hiệu quả, cần làm nóng nồi (preheat) trước khi cho nguyên liệu vào để món chín đều ngay từ đầu. Với thịt và hải sản, nên phết một lớp dầu mỏng hoặc xịt dầu nhẹ để mặt ngoài lên màu đẹp. Khi nướng, nên lật hoặc xóc giỏ giữa chừng để món vàng đều và không bị dính. Nhiệt độ và thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày của nguyên liệu: 160–180°C cho món dễ khô như cá hoặc rau củ, 180–200°C cho thịt hoặc món cần độ giòn cao. Không sử dụng quá nhiều sốt hoặc nước ướp vì sẽ làm món bị ỉu hoặc bốc khói trong lòng nồi.

Để món không bị khô, có thể ướp nguyên liệu với một ít dầu, mật ong hoặc sữa chua để giữ độ ẩm khi nướng. Khi muốn tạo độ giòn, đặc biệt cho khoai tây, gà hoặc các món chiên xù, hãy xịt chút dầu lên bề mặt trước và giữa quá trình nướng. Đối với thịt, việc để nghỉ 3–5 phút sau khi nướng giúp giữ nước và mềm hơn. Nếu nướng rau củ, nên trộn với chút dầu và muối rồi nướng ở nhiệt thấp trước, sau đó tăng nhiệt để tạo màu. Không nên mở nồi quá nhiều vì sẽ làm thất thoát nhiệt, khiến món lâu chín và kém giòn.